اجاق پلوپز صنعتی – گازی، استاندارد

معرفی اجاق پلوپز صنعتی مهتاب گستر

اجاق پلوپز صنعتی یکی از تجهیزات مهم و ضروری در آشپزخانه‌های صنعتی است. آنها برای پخت و پز غذاهای مختلف با مقدار بالا به کار می‌روند. این دستگاه از شعله‌های قوی برخوردار است که می‌تواند حرارت را به صورت یکنواخت به طعام انتقال دهد. اجاق گاز پلوپز صنعتی از نظر مواد و کیفیت، از ورق استنلس استیل 304 تولید می‌شود. این دستگاه به دلیل داشتن بدنه فلزی و رویه چدنی، بسیار مقاوم و بادوام است. همچنین نیاز به تعمیر و نگهداری کمی دارد.

این تجهیزات برای استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، هتل‌ها، کافی شاپ‌ها و بیمارستان‌ها مناسب هستند. گاهی اوقات در آشپزخانه‌های صنعتی نمی‌توان دیگ و ظروف بزرگ را بر روی اجاق گازهای معمولی قرار داد. با این حال اجاق‌های پلوپز صنعتی برای قرار دادن ظروف بزرگ و دیگ‌ها گزینه مناسب هستند؛ زیرا از طراحی و ساختار منحصر به فرد برخوردارند. این نوع تجهیزات دارای سطحی بزرگ و صاف هستند. در نتیجه دیگ‌ها و ظروف بزرگ به راحتی بر روی آن قرار می‌گیرند.

مزایای اجاق پلوپز زمینی

تجهیزات پخت و پز در آشپزخانه‌های صنعتی شامل مجموعه‌ای از دستگاه‌ها نظیر دیگ پخت صنعتی، اجاق گاز پلوپز هستند. این تجهیزات به جهت بهبود فرآیند پخت غذاها و کاهش زمان و انرژی به کار می‌روند. آنها به دلیل کارایی بالا و قابلیت‌های خاص، به عنوان ابزاری بسیار ارزشمند در رستوران‌ها به شمار می‌آیند. استفاده از این تجهیزات در محیط‌هایی که نیاز به پخت سریع غذاها دارند، بسیار مفید است. علاوه بر پخت سریع طعام، آنها دارای مزایای بی شماری هستند که در متن زیر به آنها اشاره شده است.

کارآیی و سرعت بالای اجاق پلوپز زمینی

در سال‌های اخیر تغییرات چشمگیری در این تجهیزات رخ داده است. یکی از این تغییرات مربوط به بهبود کارایی و کاهش زمان پخت غذاها است. کارایی و سرعت بالای این دستگاه‌ها نشان دهنده قدرت و راندمان آنها در پخت و پز غذاها است. در نتیجه با سرعت و کارایی بالا می‌توانند حجم زیادی از غذا را در مدت زمان کم آماده کنند.

مزایای استفاده از اجاق پلوپز صنعتی

کنترل دقیق حرارت با اجاق پلوپز صنعتی

کنترل حرارت یا دما در پخت غذا بسیار مهم است. حرارت نامناسب در فرآیند پخت موجب تغییرات طعم و مزه غذاها می‌شود. با کنترل دما، می‌توان از لحاظ بهداشتی مطمئن بود که غذا به ‌طور کامل پخته شده است. این دستگاه‌ها از سیستم‌های هوشمند برای کنترل دقیق حرارت تشکیل شده‌اند. این ویژگی به کاربر اجازه می‌دهد تا بسته به نوع طعام، دمای مناسبی را تنظیم کند.

مصرف بهینه انرژی با اجاق گاز پلوپز

اجاق گاز پلوپز نسبت به سایر تجهیزات پخت و پز، مزایای قابل توجهی در کاهش هزینه و انرژی دارد. بر خلاف اجاق گاز برقی، آنها با گاز طبیعی طعام را پخت و آماده می‌کنند. این امر در کاهش هزینه‌ها بسیار موثر است؛ زیرا گاز طبیعی گزینه‌ای ارزان‌تر و اقتصادی‌تر است. همچنین با وجود قابلیت تنظیم دما، مصرف انرژی و هزینه‌ها کاهش می‌یابد.

تفاوت اجاق گازهای پلوپز

اجاق گازهای پلوپز دستگاه‌هایی هستند که در رستوران‌ها و بیمارستان‌ها مورد توجه قرار گرفته‌اند. این دستگاه‌ها از نظر طراحی و تولید دارای ساختاری متفاوت هستند؛ زیرا باید به نیازها و کاربردهای متنوع پاسخ دهند. مشخصاتی همچون ظرفیت، قدرت و راندمان، تعداد شعله‌ها، کوره دار یا بدون کوره و متریال، میان این تجهیزات متفاوت است. برای مثال رستوران‌های بزرگ به یک اجاق پلوپز زمینی با شعله‌های بزرگ، قوی و کوه دار نیاز دارند؛ اما رستوران‌های کوچک یا کافی شاپ‌ها می‌توانند اجاق گاز بدون کوره و با ابعاد کوچکتر را تهیه کنند.

تفاوت اجاق گازهای پلوپز از نظر نوع متریال

اجاق گازهای پلوپز باید از موادی با کیفیت و مقاوم در برابر حرارت، زنگ زدگی و سایش طراحی شوند. اکثر این تجهیزات از ورق و پروفیل استنلس استیل 304 تولید می‌شوند. همچنین آنها دارای رویه چدنی نشکن هستند. برخی از آنها با لعاب نسوز رنگ کاری شده‌اند. در نهایت ساختار بسیار مستحکمی دارند و از طول عمر بالایی نیز برخوردارند.

اجزاء اجاق پلوپز صنعتی

قدرت و راندمان اجاق پلوپز صنعتی

قدرت و راندمان آنها به عواملی مانند اندازه و تعداد شعله، وجود کوره و نوع گاز مصرفی بستگی دارد. آنها نسبت به اجاق گازهای خانگی قدرت بیشتری دارند. به عنوان مثال با وجود شعله‌های بزرگ و قوی، قدرت و راندمان آنها نیز افزایش می‌یابد. بنابراین می‌توانند حرارت را به صورت یکنواخت و کامل به دیگ‌ها و ظروف بزرگ توزیع کنند.

ابعاد و ظرفیت اجاق پلوپز صنعتی

اجاق گاز پلوپز صنعتی در ابعاد و ظرفیت‌های گوناگون تولید می‌شود. این ابعاد بر اساس نیازهای کاربران و همچنین فضای موجود تعیین می‌شود. معمولاً طول این دستگاه‌ها حدود 150 تا 200 سانتی‌متر و عرض آنها بین 70 تا 90 سانتی‌متر است. ارتفاع آنها نیز حدود 85 تا 100 سانتی‌متر است. بسته به نوع و مدل دستگاه، وزن آنها نیز می‌تواند تغییر کند.

اجاق پلوپز صنعتی کوره دار و مشعل دار

سرعت پخت و کیفیت غذا از اهمیت بالایی برخوردار است. به همیت علت استفاده از اجاق‌های کوره دار و مشعل دار در رستوران‌ها بسیار رواج یافته است. این نوع اجاق گازها دارای قابلیت‌هایی هستند که باعث افزایش سرعت پخت غذا می‌شوند. به علاوه، آنها دارای قدرت حرارتی بیشتری نسبت به مدل‌های خانگی هستند. برای انتخاب اجاق پلوپز زمینی مناسب علاوه بر سرعت پخت، باید عوامل دیگری را در نظر بگیرید.

اجاق پلوپز صنعتی کوره دار

وجود یا عدم وجود کوره تأثیر زیادی بر عملکرد و کارایی این دستگاه‌ها دارد. کوره‌ها قطعه‌ای از اجاق‌های پلوپز زمینی هستند که به صورت گنبدی شکل و گرد در وسط شعله‌های دستگاه قرار می‌گیرند. این کوره‌ها می‌توانند با تولید حرارت زیاد، سرعت پخت طعام را افزایش دهند. برای تولید این قطعه از جنس آهن و چدن استفاده می‌شود. چدن به دلیل ویژگی‌هایی از جمله مقاومت بیشتر در برابر حرارت و ماندگاری بالا، بهترین گزینه برای ساخت کوره است.

اجاق پلوپز کوره دار

اجاق مشعل دار صنعتی

اجاق مشعل دار صنعتی در آشپزخانه‌های صنعتی بسیار مفید است. این نوع اجاق دارای یک مشعل قوی است که حرارت لازم را برای پخت غذا تأمین می‌کند. از ویژگی‌های آنها می‌توان به توزیع یکنواخت حرارت در سطح ظرف یا دیگ اشاره کرد. این تجهیزات دارای سیستم‌های کنترل دما هستند. با این حال امکان تنظیم صحیح دما و حرارت وجود دارد.

اجاق پلوپز مشعل دار

انواع اجاق گاز پلوپز از نظر تعداد شعله

تعداد شلعه و نوع آن در قدرت و راندمان اجاق پلوپز صنعتی نقش مهمی ایفا می‌کند. همچنین این عوامل رابطه مستقیمی با توزیع حرارت دارند. در واقع هر چه تعداد آنها بیشتر، قدرت حرارتی دستگاه بیشتر خواهد بود. در نتیجه بر کیفیت و سرعت پخت غذاها تأثیر گذار هستند. این تجهیزات به صورت دو شعله، سه و چهار شعله موجود هستند.

اجاق پلوپز زمینی دو شعله

اجاق پلوپز زمینی دو شعله یک دستگاه مناسب برای پخت و پز غذاهایی مانند خورشت، آش و سوپ است. این دستگاه دارای دو شعله مجزا از یکدیگر است. آنها یک دستگاه با کیفیت و مقاوم هستند که می‌توانند غذاهای مختلف را به صورت همزمان تهیه کنند. این دستگاه با توجه به ابعاد و ظرفیت، می‌تواند زمان پخت و پز و مصرف انرژی را کاهش دهد.

اجاق پلوپز زمینی دو شعله

اجاق پلوپز صنعتی سه شعله

اجاق‌های پلوپز صنعتی دو و سه شعله از نظر عملکرد و توان حرارتی با یکدیگر متفاوت هستند. اجاق پلوپز سه شعله یک گزینه عالی برای رستوران‌ها و کترینگ‌های بزرگ است. با داشتن سه شعله، غذاها با سرعت بیشتر و به صورت همزمان پخته می‌شوند. برای ساخت بدنه و رویه این اجاق، از پروفیل‌های آهنی سنگین استفاده می‌شود. در نتیجه از استحکام و مقاومت بالا برای تحمل دیگ‌های پخت 10 و 20 تن برخوردار هستند.

اجاق پلوپز سه شعله صنعتی

اجاق پلوپز زمینی چهار شعله

اجاق پلوپز زمینی چهار شعله یک اجاق گاز بزرگ و قوی است. آنها برای پخت غذاهایی با مقدار زیاد و با سرعت بالا در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شوند. با توجه به تعداد شعله‌های آن، این مدل قابلیت پخت و پز همزمان چند غذا را دارد. آنها دارای چهار شعله چدنی دایره‌ای هستند که می‌توانند نسبت به دو نوع قبلی حرارت بیشتری تولید کنند. همچنین برای قرار دادن دیگ‌ها و ظروف بزرگتر مناسب هستند.

اجاق پلوپز زمینی چهار شعله

بررسی تفاوت‌های اجاق گاز برقی و اجاق گاز پلوپز

اغلب تجهیزات آشپزخانه صنعتی به منابع انرژی مانند برق و گاز نیاز دارند. به عنوان مثال اجاق‌های پلوپز صنعتی ابزارهایی هستند که با برق یا گاز، غذاهای مختلف را پخت و آماده می‌کنند. این تجهیزات از جبنه‌های مختلف با یکدیگر متفاوت هستند که اصلی‌ترین وجه تمایز آنها، نوع منبع انرژی است. از تفاوت‌های دیگر آنها می‌توان به توان حرارتی آنها اشاره کرد. اجاق گاز برقی توان حرارتی کمتری نسبت به اجاق گاز پلوپز دارد. سایر تفاوت‌های آنها شامل موارد زیر است:

  • اجاق برقی در مقایسه با اجاق گاز پلوپز ایمن‌تر است.
  • قیمت اجاق برقی از نوع گازی بیشتر است.
  • اجاق برقی معمولاً دارای کنترل دمای دقیق‌تری است.

مقایسه اجاق گاز برقی و اجاق گاز پلوپز

جنس بدنه اجاق پلوپز صنعتی

جنس بدنه اجاق پلوپز زمینی به عنوان یکی از عوامل مهم در تعیین کیفیت و مقاومت دستگاه به شمار می‌آید. همچنین نوع متریال تأثیر زیادی بر روی عمر مفید و عملکرد دستگاه دارد. اجاق گاز پلوپز از حرارت بالا برای پخت و پز غذا استفاده می‌کند. با این حال آنها باید از موادی تولید شوند که در برابر حرارت بالا مقاوم هستند. رایج‌ترین متریال‌های به کار رفته در تولید بدنه آنها استیل، چدن و آلومینیوم است.

  • استیل

استیل یک نوع آلیاژی است که از ترکیب آهن و کربن با درصدهای مختلف تشکیل می‌شود. به دلیل ویژگی‌های خاص از جمله مقاومت بالا در برابر خوردگی، زنگ زدگی در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. استحکام بالای استیل باعث شده تا در ساخت لوازم صنعتی همچون مخزن استیل، ترولی و لوله استیل استفاده شود.

انواع مواد مورد استفاده در تولید اجاق پلوپز صنعتی

  • چدن

چدن حاوی عناصر کربن و سیلیسیم است. معمولا دارای ۲ تا ۴ درصد کربن و ۱ تا ۳ درصد سیلیسیم است. آنها نسبت به استیل از کربن بیشتری برخوردارند. چدن به علت کربن زیاد از مقاومت کمتری نسبت به استیل برخوردار است. این متریال در ساخت تجهیزات مختلف همچون لوله چدنی به کار می‌روند.

  • آلومینیوم

آلومینیوم یک فلز نرم و سبک است که با نماد شیمیایی Al و عدد اتمی 13 شناخته می‌شود. آنها دارای رنگ نقره‌ای متمایل به خاکستری مات هستند. آنها یکی از فلزات چکش خوار و انعطاف پذیر هستند که به راحتی شکل می‌گیرند. همچنین در برابر خوردگی و زنگ زدگی بسیار مقاوم هستند.

نگهداری اجاق پلوپز زمینی

اجاق پلوپز صنعتی یکی از تجهیزات پر کاربرد در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی است. برای استفاده بهینه از این تجهیزات، نگهداری و نظافت منظم آنها بسیار مهم است. انتخاب محل مناسب برای نصب آنها از اهمیت بالایی برخوردار است. آنها را باید در محیطی خشک و بدون رطوبت قرار دهید. همچنین باید نزدیک به سیستم‌های تهویه مطبوع نظیر هود و اگزاست فن‌ها قرار بگیرند. از قرار دادن اجاق گاز پلوپز در معرض نور مستقیم خورشید و گرما یا سرمای شدید خودداری کنید.

اصول مراقبت و نگهداری از اجاق پلوپز

برای نظافت آنها ابتدا باید دستگاه را خاموش کنید و مطمئن شوید که هیچ قسمتی از دستگاه حرارتی ندارد. با استفاده از یک پارچه مرطوب و مواد شوینده، سطح دستگاه را تمیز کنید. در صورت وجود لکه‌های سخت‌تر، بدنه آن را با شوینده‌های خاص و قوی‌تر تمیز کنید. به عنوان مثال برای پاک کردن لکه‌های چرب، محلول آب و سرکه گزینه مناسبی است.

رعایت نکات ایمنی در استفاده از اجاق پلوپز

رعایت نکات ایمنی در استفاده از اجاق گاز پلوپز بسیار مهم است. در صورت عدم رعایت اصول ایمنی حوادثی همچون آتش سوزی، انفجار و سوختگی رخ می‌دهد. از قرار دادن آنها در نزدیک پنجره خودداری کنید. همواره قبل از استفاده از اجاق گاز مطمئن شوید که اتصالات دستگاه سالم و درست نصب شده‌اند. همچنین هیچ نشتی گازی وجود ندارد. در صورت شناسایی بوی گاز، فوراً دستگاه را خاموش کرده و اتصالات آن را بررسی نمایید. از استاندارد بودن اتصالات دستگاه اطمینان حاصل کنید. با رعایت این نکات عمر مفید دستگاه افزایش پیدا می‌کند و عملکرد موثرتری خواهد داشت.

ضرورت رعایت نکات ایمنی هنگام استفاده از اجاق پلوپز صنعتی

خرید اجاق پلوپز صنعتی

برای خرید اجاق پلوپز صنعتی، مهم است که آن را مطابق با نیازهای خود انتخاب کنید. برای انتخاب مناسب این تجهیزات باید به عوامل مختلفی توجه کنید. این فاکتورها شامل ابعاد و ظرفیت، قدرت حرارتی، جنس و کیفیت ساخت، قابلیت‌ها و خدمات پس از فروش هستند. این عوامل تاثیر مهمی بر عملکرد، کارایی، راندمان، ایمنی و ماندگاری دستگاه دارند.

  • ابعاد و ظرفیت

این تجهیزات در ابعاد و ظرفیت مختلف موجود هستند؛ زیرا در هر رستوران نیازهای گوناگونی وجود دارد. اندازه و ظرفیت اجاق پلوپز را باید بسته به فضای موجود در آشپزخانه و اندازه دیگ‌ها انتخاب کنید.

  • جنس و کیفیت ساخت

جنس و کیفیت اجاق پلوپز بر ماندگاری آن تاثیر دارد. همانطور که اشاره کردیم، این تجهیزات از متریال‌های مختلف همچون استیل، چدن و آلومینیوم تولید می‌شوند. به طور معمول اجاق گازهای تولید شده از استیل دارای ماندگاری و کیفیت بالا هستند.

نکاتی که هنگام خرید اجاق پلوپز باید مدنظر قرار گیرد

  • قدرت حرارتی

اجاق‌های پلوپز صنعتی به علت طراحی منحصر به فرد از قدرت حرارتی بالایی برخوردارند. قدرت حرارتی آنها بسته به نوع دستگاه و تعداد شعله‌ها متفاوت است. این عامل تاثیر مستقیمی بر عملکرد و راندمان دستگاه دارد.

  • نوع دستگاه

اجاق پلوپز صنعتی را می‌توانید در مدل‌های مختلف انتخاب کنید. این تجهیزات در انواع متنوع از جمله اجاق پلوپز دو ردیفه، سه ردیفه، چهار شعله و کوره دار موجود هستند. هر کدام از آنها ویژگی و قیمت متفاوتی دارند.

  • ویژگی‌های دستگاه

اجاق گاز پلوپز یکی از ابزارهای حیاتی در آشپزخانه‌های صنعتی است. این دستگاه‌ها دارای ویژگی‌های منحصر به فرد و متفاوت هستند. یکی از ویژگی‌های مهم آنها قابلیت تنظیم دما است. در حالی که در برخی از آنها امکانات ویژه مانند صفحه نمایش لمسی و برنامه‌های مختلف پخت طعام وجود دارد.

پارامترهای تاثیر گذار در تعیین قیمت اجاق پلوپز زمینی

قیمت اجاق‌های پلوپز زمینی بسته به دلایل متعددی متفاوت است. نوع دستگاه اولین و مهم‌ترین فاکتور موثر بر تعیین قیمت این تجهیزات به حساب می‌آید. این محصولات با امکانات و ویژگی‌های متنوعی عرضه می‌شوند. این قابلیت‌ها شامل کنترل زمان و دما است. همچنین آنها به صورت دو شعله، سه و چهار شعله هستند. بنابراین با وجود امکانات خاص و مشعل‌های بیشتر، قیمت آنها نیز افزایش می‌یابد. سایر فاکتورهای مهم در تعیین قیمت اجاق پلوپز زمینی شامل موارد زیر است:

  • کیفیت و برند دستگاه
  • نوع متریال
  • نوع قطعات و جنس آنها
  • ابعاد و اندازه
  • قدرت و توان حرارتی
  • شرایط اقتصادی
برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 7 میانگین: 4.4]