سینک ظرفشویی صنعتی چیست؟
سینک ظرفشویی صنعتی نوعی سینک است که به طور خاص برای استفاده در محیط‌های صنعتی و تجاری طراحی شده است. این تجهیزات در مکان‌هایی مانند رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی، هتل‌ها و بیمارستان‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. سینک صنعتی برای مکان‌هایی که نیاز به شستشوی حجم زیادی از ظروف، تجهیزات آشپزخانه و سایر ابزارها دارند، بسیار مفید است. معمولاً این سینک‌ها بزرگتر، مقاوم‌تر و با ویژگی‌های خاصی طراحی می‌شوند که بتوانند نیازهای مختلف را پاسخگو باشند.
متریال سینک صنعتی
معمولاً متریال سینک ظرفشویی صنعتی از موادی انتخاب می‌شود که دارای دوام و مقاومت در برابر شرایط سخت است. استیل رایج‌ترین و محبوب‌ترین ماده برای تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی همچون هود صنعتی، سینک صنعتی و سایر تجهیزات است. معمولاً از استیل با درجه 304 یا 316 برای تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی استفاده می‌شود. استیل 316 مقاومت بیشتری در برابر خوردگی دارد. استفاده از استیل در تولید سینک ظرفشویی صنعتی به دلایل متعددی بسیار محبوب است. برخی از دلایل استفاده از استیل در تولید سینک‌های صنعتی عبارتند از:
- مقاومت بالا در برابر خوردگی
استیل ضد زنگ (استنلس استیل) دارای مزایایی همچون مقاومت بالا در برابر خوردگی و زنگ زدگی است. سینک ظرفشویی صنعتی استیل در محیط‌های مرطوب و در تماس مداوم با آب و مواد شوینده مقاومت بالایی دارند. همچنین از طول عمر طولانی‌تری برخودار هستند.
- بهداشتی بودن
استیل ضد زنگ یک سطح غیر متخلخل دارد که از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری می‌کند. به همین علت در تولید بسیاری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی همچون سرخ کن صنعتی از این متریال استفاده می‌شود.
- نگهداری و نظافت آسان
سینک ظرفشویی صنعتی استیل ضد زنگ به راحتی تمیز می‌شود و برای نگهداری به تلاش زیادی نیاز ندارد. لکه‌ها و آلودگی‌ها به راحتی از سطح استیل پاک می‌شوند. این ویژگی به ویژه در محیط‌های صنعتی که نیاز به تمیزی مداوم دارند، بسیار مهم است.
مزایای سینک ظرفشویی صنعتی
استفاده از سینک صنعتی در محیط‌های تجاری و صنعتی مانند رستوران‌ها مزایای زیادی دارد. معمولاً سینک‌های ظرفشویی صنعتی بزرگتر و عمیق‌تر از سینک‌های خانگی هستند؛ در نتیجه می‌توان حجم زیادی از ظروف و تجهیزات آشپزخانه را به طور همزمان شستشو کرد. در محیط‌هایی مانند رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی نیاز به شستشوی سریع و مداوم ظروف است. به همین علت استفاده از سینک صنعتی بسیار اهمیت دارد. در ادامه به سایر مزایای سینک ظرفشویی صنعتی اشاره می‌کنیم:
- دوام و طول عمر بالا
معمولاً سینک صنعتی از مواد مقاومی مانند استیل ضد زنگ تولید می‌شود. بنابراین آنها در برابر ضربه، خوردگی، زنگ زدگی و حرارت مقاوم هستند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که این سینک‌ها طول عمر بالایی داشته و نیاز به تعمیر و تعویض کمتری داشته باشند.
- عدم رشد قارچ و باکتری
سینک صنعتی به دلیل ساختار و مواد به کار رفته در آنها مانند استیل ضد زنگ و بهداشتی است. در واقع از رشد باکتری‌ها و میکروب‌ها جلوگیری می‌شود. این امر برای محیط‌هایی که بهداشت اهمیت بالایی دارد، بسیار مهم است.
- مقاومت در برابر حرارت و مواد شیمیایی
این سینک‌ها به دلیل مقاومت بالای خود در برابر حرارت، مناسب برای شستشوی ظروف و تجهیزات داغ هستند. همچنین هنگام استفاده از مواد شوینده قوی دچار زنگ زدگی و خوردگی نمی‌شوند.
- نگهداری و تمیز کاری آسان
سینک ظرفشویی صنعتی به دلیل طراحی و مواد ساخت، به راحتی تمیز می‌شوند. این ویژگی باعث صرفه جویی در زمان و هزینه‌های مربوط به نظافت و نگهداری می‌شود.
- کاربردهای چند گانه
بسیاری از سینک‌های صنعتی دارای چندین لگن هستند. با این حال می‌توان چند کار را به طور همزمان انجام داد. به عنوان مثال می‌توان در یک لگن ظروف را شست و در دیگری آنها را ضد عفونی یا آبکشی کرد.
کاربرد سینک ظرفشویی صنعتی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی به مجموعه‌ای از دستگاه‌ها، ابزارها و وسایلی گفته می‌شود که برای استفاده در آشپزخانه‌های بزرگ طراحی شده‌اند. یکی از مهم‌ترین اهداف استفاده از تجهیزات صنعتی، افزایش سرعت و کارایی در آشپزخانه است. لوازم آشپزخانه صنعتی به چندین گروه و دسته تقسیم می‌شوند که هر کدام نقش مهمی در عملکرد کلی آشپزخانه دارند. به طور مثال تجهیزات پخت و پز همچون دیگ پخت صنعتی، کباب پز تابشی برای پخت سریع و با کیفیت غذاها استفاده می‌شوند.
تجهیزات شستشو شامل ماشین ظرفشویی صنعتی و سینک صنعتی می‌شود. سینک ظرفشویی صنعتی یکی از تجهیزات ضروری در آشپزخانه‌های صنعتی است و در این محیط‌ها کاربردهای متعددی دارد. سینک ظرفشویی صنعتی برای شستشوی حجم بالایی از ظروف، ابزارها و تجهیزات آشپزخانه‌ای استفاده می‌شوند. ظرفیت بزرگ و عمق بیشتر این سینک‌ها امکان شستشوی سریع و مؤثر را فراهم می‌کند. همچنین می‌توان از آنها برای شستشوی مواد اولیه غذایی مانند سبزیجات، میوه‌ها و گوشت‌ها استفاده کرد.
استفاده از سینک صنعتی به دلیل ظرفیت بالا و امکان انجام چندین کار به‌طور همزمان، باعث صرفه‌جویی در زمان می‌شوند. همچنین موجب کاهش نیاز به نیروی کار اضافی می‌شود. سینک صنعتی با در نظر گرفتن نیازهای خاص محیط‌های صنعتی طراحی شده است. برای مثال دارای سیستم تخلیه قوی و پایه‌های قابل تنظیم هستند. این امر به تطبیق پذیری بهتر سینک صنعتی با محیط‌های مختلف کمک می‌کند.
انواع سینک صنعتی بر اساس تعداد لگن
سینک‌های صنعتی از نظر تعداد لگن‌ها به چند دسته مختلف تقسیم می‌شوند. چند لگن بودن سینک اجازه می‌دهد تا چندین کار به صورت همزمان انجام شود. این ویژگی برای آشپزخانه‌های پر کار که نیاز به سرعت و کارایی بالا دارند، بسیار مهم است. در یک آشپزخانه صنعتی وظایف مختلفی مانند شستشوی ظروف، میوه و سبزیجات به صورت همزمان انجام می‌شود. داشتن لگن‌های جداگانه برای هر کدام از این وظایف به جدا سازی و سازماندهی بهتر کارها کمک می‌کند.
سینک ظرفشویی صنعتی تک لگن
سینک ظرفشویی صنعتی تک لگن دارای یک لگن بزرگ است. معمولاً این سینک برای شستشوی ظروف یا تجهیزات بزرگ و شستشوی مواد غذایی استفاده می‌شود. این نوع سینک صنعتی مناسب برای آشپزخانه‌هایی با فضای محدودی است. با داشتن فقط یک لگن، این سینک‌ها از طراحی بسیار ساده‌ای برخوردار هستند. با توجه به اینکه این سینک‌ها تنها یک لگن دارند، نظافت آنها نیز آسان‌تر است.
سینک صنعتی دو لگن
این نوع سینک صنعتی دارای دو لگن است که می‌توانند هم اندازه یا متفاوت باشند. با وجود دو لگن امکان انجام دو کار به صورت همزمان وجود دارد. سینک صنعتی دو لگن برای آشپزخانه‌های صنعتی با حجم کاری متوسط تا زیاد مناسب است. با داشتن دو لگن مجزا، امکان تماس مواد خام مانند گوشت یا سبزیجات با ظروف تمیز کاهش می‌یابد. این امر به بهبود بهداشت در آشپزخانه کمک می‌کند.
سینک صنعتی سه لگن
معمولاً برخی سینک‌ها برای مراحل مختلف شستشو، آبکشی و ضد عفونی دارای سه لگن استفاده می‌شود. هر لگن می‌تواند به یک مرحله خاص از فرآیند شستشو اختصاص داده شود. معمولاً در رستوران‌های بزرگ با حجم زیادی از ظروف، ابزار آشپزی و تجهیزات مواجه هستند. سینک ظرفشویی صنعتی سه لگن به کارکنان این امکان را می‌دهند که همزمان مراحل مختلف شستشو را انجام دهند. این امر به تسریع فرآیند شستشو کمک می‌کند.
سینک ظرفشویی صنعتی چند لگن
سینک صنعتی چند لگن دارای چهار یا بیشتر از چهار لگن است. این سینک‌ها برای محیط‌های صنعتی بسیار بزرگ و با حجم کاری بالا طراحی شده‌اند. این نوع سینک‌ها به دلیل تعداد لگن‌های بیشتر، امکانات و ویژگی‌های بیشتری را در اختیار کاربران قرار می‌دهند. معمولاً سینک صنعتی چند لگن دارای لگن‌هایی با اندازه و عمق‌های متفاوت است. برخی از سینک‌های چند لگن این امکان را دارند که لگن‌ها به هم متصل شوند. با این وجود به صورت ترکیبی برای شستشوی اقلام بزرگتر استفاده شوند.
مقایسه سینک صنعتی رویه جوشی و پرسی
سینک صنعتی رویه جوشی از ورق استیل ضد زنگ تولید می‌شود. در سینک‌های رویه جوشی، لگن‌ها و سایر قطعات از طریق جوشکاری به هم متصل می‌شوند. این اتصالات به صورت دقیق و با دقت بالا انجام می‌شوند تا یکپارچگی ساختاری سینک تضمین شود. ضخامت ورق استیل مورد استفاده در این سینک‌ها معمولاً 1 میلی‌متر است. با این حال از استحکام و مقاومت بالایی برخوردار هستند.
سینک ظرفشویی صنعتی رویه پرسی بر خلاف مدل قبلی برای اتصال قطعات، از دستگاه‌های پرس استفاده می‌کند. در این فرآیند ورق استیل به شکل یکپارچه‌ای خم می‌شود تا لگن و سطح سینک بدون نیاز به جوشکاری شکل بگیرد. همانند سینک‌های رویه جوشی، این نوع سینک‌ها نیز از استیل ضد زنگ طراحی می‌شوند. استفاده از استیل با کیفیت بالا باعث می‌شود که سینک در برابر زنگ زدگی، خوردگی و حرارت مقاوم باشد. به دلیل فرآیند تولید پرسی، سطح سینک کاملاً یکپارچه و بدون درز است. در ادامه به تفاوت‌های میان این دو سینک اشاره می‌کنیم:
- سهولت در تمیز کردن
نبود درز و اتصالات جوشی باعث می‌شود که تمیز کردن سینک‌های رویه پرسی بسیار آسان‌تر باشد.
- شکل ظاهری
در مدل رویه جوشی، جوش‌ها و اتصالات در برخی موارد قابل مشاهده هستند که می‌تواند بر ظاهر تأثیر بگذارد.
- استحکام و دوام
به دلیل اتصالات جوشی، سینک صنعتی رویه جوشی دارای استحکام و دوام بالایی است.
- هزینه
به دلیل فرآیندهای دقیق جوشکاری و استفاده از مواد با کیفیت، هزینه تولید مدل رویه جوشی بیشتر است.
ویژگی‌ها و لوازم جانبی سینک ظرفشویی صنعتی
سینک‌های صنعتی علاوه بر تنوع در تعداد و اندازه لگن‌ها، با مجموعه‌ای از لوازم جانبی و تجهیزات اضافی طراحی می‌شوند. به طور مثال برخی از آنها دارای یک میز کار هستند. میز کار به عنوان یک سطح اضافی برای آماده سازی مواد غذایی، قرار دادن ظروف و ابزارها عمل می‌کند. معمولاً میز کار از همان مواد مقاوم و با دوام مانند استیل ضد زنگ تولید می‌شود. در بسیاری از موارد، میز کار و سینک صنعتی به صورت یکپارچه و هماهنگ طراحی می‌شوند. سایر ویژگی‌های سینک صنعتی عبارتند از:
- شیر آلات و ابزارها
برخی سینک‌های ظرفشویی صنعتی به شیر آلات حرفه‌ای و شلنگ‌های بلند مجهز هستند. معمولاً شیر آلات حرفه‌ای دارای کنترل‌های دقیق برای تنظیم جریان و دمای آب هستند. این ویژگی به کاربر امکان می‌دهد تا به سرعت و به راحتی دما و فشار آب را بر اساس نیاز تغییر دهد.
- سیستم‌های شستشو
برخی سینک‌ها دارای سیستم‌های شستشوی پیشرفته مانند شلنگ‌های کشویی و نازل‌های آبپاش هستند.
- قفسه‌های اضافی
سینک صنعتی برای قرار دادن ظروف و تجهیزات مورد نظر دارای قفسه‌ها و سبدهای اضافی است. سبدهای اضافی که داخل سینک قرار می‌گیرند، به تفکیک و سازماندهی ظروف و ابزارها کمک می‌کنند. این سبدها می‌توانند برای جدا کردن ظروف شسته شده از ظروف کثیف استفاده شوند.
مقایسه و شباهت‌های سینک صنعتی و خانگی
سینک صنعتی و خانگی در ظاهر مشابه یکدیگر هستند. همچنین هر دو برای شستشوی ظروف و تجهیزات آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ اما از لحاظ کاربرد و برخی مشخصات با یکدیگر وجه تمایز دارند. از شباهت‌های آنها می‌توان به ساختار و شکل ظاهر اشاره کرد. هر دو شامل لگن‌هایی برای جمع آوری و شستشوی ظروف هستند که به لوله کشی و تخلیه آب متصل می‌شود. اکثر سینک‌های صنعتی و خانگی از جنس استیل ضد زنگ طراحی می‌شوند، زیرا این ماده مقاومت بالایی در برابر زنگ زدگی و خوردگی دارد و به راحتی تمیز می‌شود. تفاوت‌های میان آنها عبارتند از:
- اندازه و ابعاد
سینک ظرفشویی صنعتی ابعاد و اندازه بزرگتری نسبت به مدل خانگی دارد. معمولاً آنها دارای لگن‌های بزرگتر و عمیق‌تر هستند.
- تعداد لگن‌ها
سینک‌های ظرفشویی صنعتی اغلب دارای چندین لگن هستند، تا فرآیند شستشو به طور همزمان و کارآمد انجام شود. در حالی که سینک‌های خانگی یک یا دو لگن دارند.
- نوع طراحی
معمولاً سینک صنعتی در برابر استفاده‌های مکرر و سنگین مقاوم است. آنها اغلب دارای پایه و بدنه قوی برای تحمل وزن بالا هستند. سینک‌های خانگی طراحی زیباتری دارند و برای استفاده سبک‌تر طراحی شده‌اند.
- قابلیت‌های اضافی
مدل خانگی اغلب از طراحی ساده‌تر برخوردار است و تجهیزات و لوازم جانبی کمتری دارد. در حالی که سینک‌های صنعتی دارای لوازم اضافی میز کار و قفسه هستند.
- نصب و محل استفاده
به طور معمول سینک صنعتی در رستوران‌ها، هتل‌ها و کافی شاپ‌ها استفاده می‌شود. سینک‌های خانگی برای استفاده در آشپزخانه‌های مسکونی طراحی شده‌اند.
روش نصب سینک ظرفشویی صنعتی
سینک‌های صنعتی بسته به نیاز و طراحی محیط کاری، می‌توانند به روش‌های مختلفی نصب شوند. نصب سینک به صورت توکار و روکار است که هر کدام ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند. در هر دو روش نصب، داشتن ابزار و تجهیزات مناسب و پیروی از مراحل نصب دقیق اهمیت زیادی دارد. نصب توکار نیاز به برش دقیق و آب بندی خوب دارد. در حالی که نصب روکار ممکن است سریع‌تر و ساده‌تر باشد؛ اما همچنان نیاز به توجه به جزئیات و استفاده از ابزار مناسب برای اطمینان از نصب صحیح دارد.
نصب سینک ظرفشویی صنعتی به صورت توکار
در روش توکار سینک به گونه‌ای درون میز یا کانتر قرار می‌گیرد. در واقع لبه‌های سینک به داخل سطح کار متصل می‌شوند و سینک به طور کامل درون سطح قرار می‌گیرد. نصب توکار به سینک این امکان را می‌دهد که ظاهری یکپارچه و مدرن داشته باشد. معمولاً لبه‌های سینک درون سطح کار پنهان می‌شوند و به طور طبیعی با میز کار هماهنگ هستند. در این روش نصب تمیز کردن اطراف سینک ساده‌تر است؛ زیرا هیچ درز و شکافی وجود ندارد که آلودگی و باکتری‌ها در آن جمع شوند. معمولاً نصب توکار به کاهش خطر نشت آب کمک می‌کند.
نصب سینک ظرفشویی صنعتی به روش روکار
روش نصب روکار یکی از رایج‌ترین و ساده‌ترین روش‌های نصب سینک در آشپزخانه‌های خانگی و صنعتی است. در نصب روکار لبه‌های سینک بر روی سطح کار قرار می‌گیرند که لبه‌های آن بالای سطح کار قابل مشاهده است. نصب روکار نیازی به برش‌های دقیق در سطح کار ندارد. به همین علت این روش آسان‌تر و سریع‌تر انجام می‌شود. همچنین در صورت نیاز به تعمیر یا تعویض سینک، دسترسی به آنها آسان‌تر است.
خرید انواع سینک صنعتی
همانطور که اشاره کردیم، در آشپزخانه‌های صنعتی برای شستشوی ظروف تجهیزات مختلفی همچون سینک و ماشین ظرفشویی صنعتی وجود دارد. تصمیم برای خرید و استفاده از سینک ظرفشویی صنعتی یا ماشین ظرفشویی بستگی به نوع عملیات و نیازهای شما دارد. برخی از ظروف و تجهیزات بزرگ مانند قابلمه‌های بزرگ و تابه‌ها برای قرار گیری در ماشین ظرفشویی صنعتی مناسب نیستند. سینک‌های صنعتی با عمق و ظرفیت بالا، امکان شستشوی این اقلام را فراهم می‌کنند. بنابراین خرید سینک ظرفشویی صنعتی برای آشپزخانه صنعتی ضروری است. پیش از خرید سینک ظرفشویی صنعتی باید به نیازهای زیر توجه کنید.
- نوع و تعداد لگن‌ها
بسته به حجم کار و نوع ظروفی که در آشپزخانه شسته می‌شوند، سینک‌های صنعتی با تعداد لگن متفاوت موجود هستند.
- عمق لگن‌ها
عمق لگن‌ها باید به اندازه‌ای باشد که بتواند ظروف و تجهیزات بزرگ را در خود جای دهد. عمق لگن‌ها بین 30 تا 45 سانتی‌متر متغیر است.
- جنس و کیفیت
بهترین و محبوب‌ترین جنس برای سینک‌های صنعتی، استیل ضد زنگ است. ضخامت ورق استیل به استحکام و دوام سینک کمک می‌کند. برای مصارف صنعتی، سینک‌هایی با ضخامت ورق 16 یا 18 توصیه می‌شوند.
- ابعاد و اندازه سینک
سینک‌های صنعتی در اندازه‌های مختلفی تولید می‌شوند. قبل از خرید، ابعاد محل نصب سینک را اندازه گیری کنید.
- ویژگی‌های اضافی
برخی سینک‌های صنعتی همراه با شیرآلات خاص و یا لوازم جانبی عرضه می‌شوند.
فاکتورهای مهم در تعیین قیمت سینک ظرفشویی صنعتی
تعیین قیمت سینک صنعتی به عوامل مختلفی بستگی دارد. هر کدام از این عوامل می‌توانند تأثیر زیادی بر هزینه نهایی داشته باشند. سینک‌های صنعتی عموماً از استیل ضد زنگ تولید می‌شوند که کیفیت، ضخامت و درجه آن مستقیماً بر قیمت تأثیر می‌گذارد. استیل‌های با کیفیت بالاتر و ضخامت بیشتر، معمولاً قیمت بالاتری دارند. هرچه تعداد لگن‌ها بیشتر باشد، قیمت سینک نیز افزایش می‌یابد. سینک‌های صنعتی وارداتی، به دلیل هزینه‌های حمل و نقل، تعرفه‌ها و مالیات‌ها نسبت به مدل‌های داخلی قیمت بالاتری دارند. سایر عوامل عبارتند از:
- عمق و ابعاد لگن‌ها
- اندازه سینک ظرفشویی
- طراحی و نوع نصب
- لوازم جانبی